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04_中国／アジアの旅行情報
今年の中国行き
こんにちは。世界樹の人です。 昨年、共同経営者の不始末やらなんやらで日本滞在が長くなり、年末中国に行 […] -
01_茶淹れ解説〜泡茶探味〜
泡茶探味◾️第十八章：悶泡、蒸らしの誤解──封じる時間と暴かれる欠点
泡茶の現場でよく混乱が起きる言葉に「悶泡」がある。日本語ではしばしば「蒸らし」と訳され、紅茶やコーヒ […] -
02_中国茶
泡茶探味◾️第十七章：水線と注水方法──泡茶における水流制御
泡茶において、注水はあまりにも自然な行為として扱われてきた。湯を注ぐ、茶葉が開く、それで抽出が始まる […] -
01_茶淹れ解説〜泡茶探味〜
泡茶探味◾️第十六章：洗茶──捨てる一杯は文化理解の深度
茶館を経営していると、頻繁にこの茶葉は洗茶をした方がいいのかどうか聞かれる。洗茶については、文化的背 […] -
04_中国／アジアの旅行情報
ベトナムダナンで素晴らしき日々
あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。 2026年になりました。早いもんですね […] -
06_哲学の話
中国へのフライトがなくなった
こんにちは。世界樹の人です。 最近、色々と複雑だった問題が解決しました。今年は本厄だけあって、色んな […] -
01_茶淹れ解説〜泡茶探味〜
泡茶探味◾️第十五章：茶水比──濃淡の設計
濃淡は“感覚”ではなく“設計”から始まる 茶を淹れるとき、多くの人はまず「濃いか、薄いか」を感覚の問 […] -
06_哲学の話
バナナとトウモロコシ
こんにちは。世界樹の人です。 私がいつも疑問に思っている、日常のど真ん中にありながら、よくよく考える […] -
06_哲学の話
定量思考のオノマトペ
こんにちは。世界樹の人です。 巷ではDXやらAIやら、あらゆる作業がどんどん最適化されていきます。し […] -
01_茶淹れ解説〜泡茶探味〜
泡茶探味◾️第十四章：茶気──身体を巡る茶の力
ここまで呼んでいただいた読者の皆様は相当のお茶好きで、”茶気”という言葉も聞いたことがあるかもしれな […]
