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中国茶
泡茶探味◾️第十四章：茶気──身体を巡る茶の力
ここまで呼んでいただいた読者の皆様は相当のお茶好きで、”茶気”という言葉も聞いたことがあるかもしれな […] -
中国茶
泡茶探味◾️第十三章：一人の茶、誰かの茶──泡茶が映す味の違い
1.同じ茶葉、同じ泡茶手法でも味が違う 同じ茶葉を用いても、淹れる状況によって味が変わる──これは茶 […] -
中国茶
泡茶探味◾️特別編：賀開の生茶
賀開（フーカイ）の生茶 賀開は、雲南省西双版納州勐海県の古茶山のひとつであり、布朗山系の中でも特異な […] -
中国茶
泡茶探味◾️第十二章：茶葉の開き──葉の開きを見る満足感と価値
1. はじめに──開きとは何か、なぜ語るべきか 茶葉が開く──それは泡茶において最も基本的で、最も語 […] -
中国茶
泡茶探味◾️第十一章：天気の影響──雨風と太陽のいざない
茶葉は自然の中で育つものだ。雨の湿り気、風の温度、光の角度──それらすべてを受けて、茶葉はその年の味 […] -
中国茶
泡茶探味◾️第十章：茶葉の保管と熟成──味の持続と変容の構造分析
茶葉の保存を、単なる品質維持で終わらせてはならない。時間と環境の中で味がどう変容し、どう語られるか構 […] -
中国茶
泡茶探味◾️第九章：水と火──本質の起点と支柱
— 湯の性格を読み解くための構造と数値 茶を美味しく淹れるとは、茶葉の本質を読み、湯をそのために設計 […] -
中国茶
新商品を作りました。
🟢種類・値段①金茯花 50g ¥3,500②晒紅 20g ¥3,000 ※特におすすめ、太陽光発酵の […] -
中国茶
ネットショップ改装しました&ひとりごと
こんにちは。世界樹の人です。 もともとstoresを使わせてもらっていたのですが、BASEに移行しま […] -
中国茶
泡茶探味◾️第八章：茶器──香味挙動の調律選定
1.はじめに 器は香味の構造を決定する 泡茶において、茶器は単なる容器ではない。それは香味の立ち上が […]
