-
中国茶
泡茶探味◾️第四章：黒茶──沈んだ香の記憶と目覚め
黒茶は、六大茶類の中でもっとも“湿度”に依存する茶。湯を注げば香気が立ち上がり、身体に沈む香りが生ま […] -
中国茶
泡茶探味◾️第三章：プーアール生茶──時編み産地の悠久茶
泡茶とは、茶葉の構造を読み解くことである。プーアール生茶はその中で、もっとも悠久を感じさせる茶であり […] -
中国茶
泡茶探味◾️第二章：白茶──時と沈黙を味わう感覚
本当にいいお茶は雑にいれても美味しい。しかし、本当にいいお茶こそ最高の状態で飲みたい。悪い茶葉は何を […] -
中国茶
泡茶探味◾️第一章：緑茶──清香と吹き抜ける風の輪郭
泡茶の技法を理論的、感覚的、ときには抽象的に。美味しく飲みたいだけの方は、7の整理だけ見てもらえれば […] -
中国茶
泡茶探味◾️零章：味を探す旅に出る
泡茶探味 日々、茶をいれる。 日々、茶をいれる。 手を添え、湯を注ぎ、香りを聴き、味を探る。 それは […] -
中国茶
春城昆明◾️悠久中国茶の旅
※時間できたら茶葉の写真も掲載していきます！ こんにちは。 6月5〜11日の間、中国の西安と雲南省の […] -
中国茶
日本茶、中国茶について
こんにちは、世界樹の人です。今日はいつもと違った視点、農業という観点からお茶について触れてみようと思 […] -
中国茶
生石高原に茶摘みに行きました
こんにちは、世界樹の人です。常連のお客様２名様と生石高原に茶摘みにいきました。もう滅茶苦茶楽しかった […] -
中国茶
４月２２日茶摘み体験実施します
あいにくの雨予報ですが！ 山なので、雨の場合は中止とさせていただきます。嬉しいことにすでに後１席です […] -
中国茶
３月のお茶会情報
こんにちは。世界樹の人です。 色んな形式で茶会開催を行っていますが、３月は事前に茶会の内容を決めてお […]
