哲学

こんにちは。世界樹の人です。元々ブランド化しようとしていたところから色々とガラッと変わったので、店の […]

蓋碗は、長く使われてきた道具であり、その形は生み出された瞬間から完成形に近い。 長い時間変化すること […]

茯茶とは 茯茶（フーチャ）は中国の黒茶に分類される発酵茶の一種であり、内部に現れる「金花」と呼ばれる […]

こんにちは、世界樹の人です。先日の定休日に、大兄貴（元お相撲さんの理容師）のところで散髪して、中国書 […]

茶海は、いつから「当然の存在」になったのだろうか。 茶席では、壺や蓋碗から直接杯子に注がず、一度茶海 […]

泡茶の現場でよく混乱が起きる言葉に「悶泡」がある。日本語ではしばしば「蒸らし」と訳され、紅茶やコーヒ […]

泡茶において、注水はあまりにも自然な行為として扱われてきた。湯を注ぐ、茶葉が開く、それで抽出が始まる […]

茶館を経営していると、頻繁にこの茶葉は洗茶をした方がいいのかどうか聞かれる。洗茶については、文化的背 […]

こんにちは。世界樹の人です。 最近、色々と複雑だった問題が解決しました。今年は本厄だけあって、色んな […]

こんにちは。世界樹の人です。 巷ではDXやらAIやら、あらゆる作業がどんどん最適化されていきます。し […]