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06_哲学の話
回帰欲求
こんにちは。世界樹の人です。 もし、日本で今後余生を過ごすならどこにするか？という妄想に最近耽ってい […] -
01_茶淹れ解説〜泡茶探味〜
泡茶探味◾️特別編：賀開の生茶
賀開（フーカイ）の生茶 賀開は、雲南省西双版納州勐海県の古茶山のひとつであり、布朗山系の中でも特異な […] -
06_哲学の話
雇用を生み出す
こんにちは。世界樹の人です。毎日、射撃場に関する打ち合わせが4、5個あり、日々が忙殺されていきます。 […] -
01_茶淹れ解説〜泡茶探味〜
泡茶探味◾️第十一章：天気の影響──雨風と太陽のいざない
茶葉は自然の中で育つものだ。雨の湿り気、風の温度、光の角度──それらすべてを受けて、茶葉はその年の味 […] -
01_茶淹れ解説〜泡茶探味〜
泡茶探味◾️第九章：水と火──本質の起点と支柱
— 湯の性格を読み解くための構造と数値 茶を美味しく淹れるとは、茶葉の本質を読み、湯をそのために設計 […] -
01_茶淹れ解説〜泡茶探味〜
泡茶探味◾️第七章：黄茶──火と甘の微響の茶
黄茶とは何か——火と土のあいだに生まれた茶 黄茶は、中国六大茶類のうち最も生産量が少なく、かつ分類が […] -
01_茶淹れ解説〜泡茶探味〜
泡茶探味◾️第六章：烏龍茶──骨韻風景への導線
福建省の山間部には霧が多く、昼夜の寒暖差が大きい。そこで育つ茶葉は揮発性香気を豊かに含み、茶樹の生理 […] -
01_茶淹れ解説〜泡茶探味〜
泡茶探味◾️第五章：紅茶──茶人の紅香コントロール
紅茶とは、発酵を通じて香気を生み出した茶である。この章では、晒紅等を含む中国紅茶、そして泡茶技法と器 […] -
01_茶淹れ解説〜泡茶探味〜
泡茶探味◾️第四章：黒茶──沈んだ香の記憶と目覚め
黒茶は、六大茶類の中でもっとも“湿度”に依存する茶。湯を注げば香気が立ち上がり、身体に沈む香りが生ま […] -
01_茶淹れ解説〜泡茶探味〜
泡茶探味◾️第三章：プーアール生茶──時編み産地の悠久茶
泡茶とは、茶葉の構造を読み解くことである。プーアール生茶はその中で、もっとも悠久を感じさせる茶であり […]
